鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)牛鬼蛇神是什么生肖外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)牛鬼蛇神是什么生肖况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比(牛鬼蛇神是什么生肖bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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