银耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊议到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多(duō)都是白色(sè)中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的(de)加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加(jiā)的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类(lèi)光感物(wù)质，食用了(le)这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊至是出(chū)现红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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