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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜(cài)<绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人/h3>

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和(hé)东北人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多(duō)了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人>蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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